Un’Espressione Unica ed Autentica del Bardolino e del Lago di Garda
Villa Calicantus è una piccola cantina biologica e biodinamica nel cuore Bardolino Classico. Lavoriamo 1,2 ettari di vigne circondate da ulivi e piccoli boschi, su una delle più alte colline della zona classica del Bardolino, a due chilometri dal lago di Garda orientale. Produciamo tra le 4000 e le 7000 bottiglie, in base all’andamento climatico dell’annata. Lavoriamo in biologico dall’inizio, 2011, e in biodinamica dal 2014, quindi ne in vigna ne in cantina usiamo alcun tipo di prodotto derivato da sintesi chimica.
Ma prima di essere una cantina, Villa Calicantus è un sogno, un sogno fatto di passione, rispetto e amore per la terra: il nostro sogno è dimostrare che è possibile produrre un gran vino da invecchiamento rispettoso delle caratteristiche tipiche del Bardolino.
Una nuova idea di Bardolino per noi passa attraverso tre punti fissi: equilibrio, amore per la terra e rispetto del terroir.
Equilibrio – Il fine ultimo dell’insieme di tutti i lavori che svolgiamo in vigna è far si che ogni vite sia in equilibrio con il terreno in cui affonda le radici, con le altre viti che la circondano e con l’uva che produce. Per questo lavoriamo il terreno tra i filari, lasciamo crescere le erbe fino a fioritura e riduciamo la quantità di uva su ogni vite in base all’andamento climantico, all’età delle viti e al vino che vogliamo produrre.
Amore per la terra – Fin dal primo anno di produzione (2011), i nostri vigneti sono stati lavorati in biologico. Dopodiché nel 2014 abbiamo iniziato a lavorare in biodinamica, in seguito ad un’acquisita consapevolezza della necessità di completare il percorso naturale intrapreso.