SCHEDA TECNICA

Uve: Corvina, Rondinella, Molinara e Sangiovese.
Vigneto: colline moreniche nel comune di Bardolino a 165m slm.
Sistema di allevamento: pergola semplice.
Età vigne: 4 anni.
Densità: 3.500 ceppi/ettaro.
Resa/ha: 70t/ha.
Esposizione: Sud/Ovest.
Suolo: morenico.
Vendemmia: a mano in cassette da 18kg, ad inizio Settembre.
Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni in acciaio e rifermentazione con il suo stesso mosto.
Affinamento: 7 mesi, in acciaio.
Filtrazione e chiarifiche: nessuna.
Produzione: 3652 bottiglie 0,75lt.